EL QUESO DE LOS CHEFS
Un chef italiano les explicó a sus colegas japoneses que "el buen queso no se tira, no se pierde, no deja nunca de comerse. Mi madre -les dijo- me enseñó de niño que el queso cuando no está para servir en una tabla de quesos, está perfecto para la cocina. Se puede rayar, se puede trocear, se puede añadir como ingrediente a un arroz, a una crema, a una pizza, a una verdura, a una ensalada, se puede gratinar, se puede fundir,... en la cocina con el queso es todo, salvo tirarlo porque esté feo. Lo feo se quita y el resto está perfecto para cocinar".
Esa es una de las razones por la que REY SILO siempre ha defendido la presencia de nuestro queso en las mejores mesas de los más afamados restaurantes, no sólo en las tablas de quesos, sino en los platos, en las más diversas creaciones de los grandes chefs españoles y asturianos, de ahí nació la iniciativa de Los Mordiscos del Rey Silo: mini creaciones, bocados que algunos de los mejores chefs asturianos idearon para que la prensa especializada española los pudiese degustar en un evento llevado a cabo en el Cheese Bar de Madrid, o los platos en los que cada día los cocineros españoles convierten un humilde ingrediente como son los quesos de REY SILO en expresiones de la mejor cocina del mundo.
CASA BELARMINO Ensalada de Quesos Asturianos: Lechugas frescas, REY SILO ROJO, Gamoneo, Cabrales, ... |
CHEF JOSÉ MENÉNDEZ Ensalada de REY SILO y flores: Verduras laminadas finas, petalos de flores SOBRE REY SILO BLANCO Y REY SILO ROJO |
CHEF JOSÉ MENÉNDEZ Ensalada de REY SILO BESOS y frutas: Frutas de temprada, petalos de flores acompañando a REY SILO BESOS. |
ARROCERÍA MI CANDELITA Ensalada de brotes frescos sobre una cama de tomates secos rehidratados con trozos de REY SILO MAXIMO. |
RESTAURANTE GUNEA Anchoa del Cantábrico sobre una crema de REY SILO ROJO y bizcocho de aceite de oliva virgen estra |
JOSE LUIS ABELLÁN BESO DEL REY SILO en su estado natural aderezado con hierbas aromatizadas y ganos de pimienta roja |
ARROCERÍA MI CANCELITA Alcachofas a la brasa en horno de carbón sobre una base de crema de Maximo del REY SILO |
ARROCERÍA MI CANDELITA Patatinas al queso REY SILO AZUL MAMÁ MARISA con praliné de avellanas asturianas |
ARROCERÍA MI CANDELITA Ensalada de tomates asturianos con REY SILO BLANCO aderezados con vinagreta de sidra y picada de perejil fresco |
CHEESE BAR DE PONCELET Migas de centeno, yema curada, aire de |
CARME RUSCALLEDA (SAN PAU) Macaron relleno de crema de MAXIMO DEL REY SILO AFINADO CON MAGAYA DE SIDRA y vegetales crujientes |
 TINO HELGUERA Bombones de chcolate con leche y blanco, rellenos de REY SILO BLANCO Y AZUL MAMÁ MARISA con almendra marcona y sidra de hielo HIBERNIS |
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PABLO BALBONA (PASTELERIA BALBONA) EDADES DE REY SILO |
ISAAC LOYA (REAL BALNEARIO) REY SILO CON SARDINA |
IVÁN FEITO (CA SUSO) PIONONO |
JOSE ANTONIO CAMPOVIEJO (EL CORRAL DEL INDIANO) TEMBLOROSO DE REY SILO |
![carolina.[1]](../../../uploads/el_queso_de_los_chefs/carolina.[1].jpg)
CAROLINA RAMOS (CASA GERARDO) BIZCOCHO ESPECIADO |
PEDRO Y MARCOS MORÁN (CASA GERARDO) SOPA DE CORAZONES DE TOMATE |
LUIS ALBERTO MATÍNEZ ABASCAL (CASA FERMÍN) BOMBONES CORONADOS |
ISAAC LOYA (REAL BALNEARIO) LACASITOS |
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NACHO MANZANO (CASA MARCIAL) MANZANA VERDE |
LUIS ALBERTO MARTÍNEZ (CASA FERMÍN) GALLETA DE REY SILO Y ANGUS |
![gonzalopaeda.[1]](../../../uploads/el_queso_de_los_chefs/gonzalopaeda.[1].jpg)
GONZALO PAÑEDA (RESTAURANTE AUGA) HOMENAJE AL QUESO REY SILO |
JOSE MANUEL MARTÍNEZ "SALAS" CUMBRE DE LOS PICOS DE REY SILO |
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FRANCISCO HERAS (ARROCERÍA MI CANDELITA) INFUSIÓN DE REY SILO CON SALVIA |
NACHO MANZANO (CASA MARCIAL) HOSTIA DE REY SILO |
PEDRO Y MARCVOS MORÁN (CASA GERARDO) PIEL ROJA DE REY SILO |
BRUNO MÉNDEZ LOMBÁN (QUINCE NUDOS) PEDRERU DE RIBADESRELLA |
 JALEO BY JOSE ANDRÉS ENSALADA DE REMOLACHA |
PEDRO MARTINO (RESTAURANTE PEDRO MARTINO) FONDUE DE REY SILO |
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![macarronruscalleda.[1]](../../../uploads/el_queso_de_los_chefs/macarronruscalleda.[1].jpg)
