REY SILO BLANCO

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La variedad del queso REY SILO Blanco es uno de los más antiguos de Europa. Se viene elaborando desde el siglo VII en todas las casas de las aldeas de Asturias. Tiene forma troncocónica.

El REY SILO Blanco es un queso que se elabora artesanalmente con leche cruda y entera de vaca de una única explotación ganadera asturiana. La cuajada láctica se coagula tras 24 horas en pequeñas cubas, después se moldea con cucharón y se deja desuerar por gravedad. Cada queso se sala manualmente por frotamiento de su corteza. Se maduran de manera natural entre 25 - 30 días en las cavas subterráneas de la quesería.

Se afina con moho Geotricum candidum, que le da su corteza arrugada conocida en Asturias como “piel de sapo”. La pasta del REY SILO es densa de textura deliciosamente cremosa y una gran profundidad de sabor a lácteos y a mantequilla fermentada.

Libre de Lactosa y de Gluten

Valores típicos para raciones de 100 gr: Calorías 318 kcal, grasas 28,16 gr (de las cuales, saturadas 18,69 gr), colesterol 25,8 mg, sodio 0,95 mg, carbohidratos 1,46 gr ( de los cuales azúcares 0 gr), proteínas 19,2 gr, sal 0,95 gr

Leche cruda y entera de vaca, cuajo y sal

Manténgase refrigerado. Para disfrutar de este queso en su mejor momento, consúmelo dentro de los 10 días posteriores a su apertura. Una vez abierto, recomendamos envolver el queso en su papel alimentario y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.